Томатные супы всегда выглядят очень нарядно и навевают мысли о лете. Наш вариант томатного супа с морепродуктами до того ароматный, что обязательно вызовет у тебя ассоциации со Средиземноморским побережьем. Не отказывай себе в удовольствии, обязательно приготовь его.
Ингредиенты
Помидоры — 4 шт.
Замороженные морепродукты — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 100 г
Базилик — 1 пучок
Белое сухое вино — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль, черный перец
Приготовление
Вымой и очисти лук и морковь. Нарежь овощи мелкими кубиками. Помидоры очисти от шкурки. Обжарь морковь и лук в разогретом оливковом масле примерно 7 минут. Базилик вымой, обсуши и разбери на листики. Два помидора и половину пучка базилика мелко порежь и отправляй в сковороду, где жарится лук и морковь. Когда овощи будут готовы, дай им немного остыть и перекладывай в блендер. Тебе требуется их измельчить в пюре.
Когда все будет готово, перелей пюре в кастрюлю с толстым дном, добавь 2 стакана воды и доведи ко кипения.
В сковороде разогрей оливковое масло и прожарь рис примерно 3 минуты. Влей в сковороду вино, засыпь сахар и туши на медленном огне около 3 минут. Перелей содержимое сковороды в кастрюлю, где варится овощное пюре. Через 10 минут добавь в суп морепродукты.
Два помидора, которые остались, разрежь на четвертинки и удали семена. Мякоть нарежь соломкой, чеснок очисти и мелко поруби. Также измельчи базилик. Добавь овощи и базилик в суп, провари еще 5 минут. Блюдо можно подавать. Следи, чтобы суп был очень горячим, с ним идеально сочетаются кусочки хлеба, поджаренные на оливковом масле.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий