ИНГРЕДИЕНТЫ(на 4 порции)
Горох сушеный — 1 стакан
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Бекон — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить необходимые продукты для горохового супа-пюре.
Горох залить чистой водой комнатной температуры. Оставить на 3-5 часов. Для ускорения процесса разбухания гороха, можно добавить в воду немного соды.
Морковь и луковицу промыть, очищать от кожуры не надо. Завернуть в фольгу.
Запечь овощи в духовке при 200 градусах до готовности (около 30-40 минут). Готовность проверять ножом.
Подготовленный горох тщательно промыть холодной водой, залить чистой водой, на 2-3 см выше уровня гороха, томить на небольшом огне, пока горох полностью не разварится. По мере выкипания добавлять в кастрюлю немного воды.
Лук и морковь очистить, нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю с готовым горохом и все вместе измельчить блендером до состояния пюре. Посолить по вкусу.
Бекон нарезать тонкими полосками.
Обжарить бекон на сухой сковороде до золотистого цвета.
Часть бекона добавить в гороховый суп, перемешать, другой частью украсить гороховый суп-пюре при подаче. Посыпать молотым черным перцем. Суп-пюре гороховый с беконом подавать горячим.
Оставить комментарий