ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г капусты
500 мл сливок 20%
200 г любой садовой или дикой зелени (ботва свеклы или моркови, шпинат, крапива, сныть)
100-150 г пряной зелени (зеленый лук, черемша, чеснок, петрушка, тархун)
Для теста:
1.5 стакана муки
0,3 ч.л. соды
соль по вкусу
2 яйца + 2 желтка
400 г сметаны 20-30%
по 4 ст.л. сливочного и растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Затем порубите получившуюся соломку кусочками 1,5 см. Положите капусту в сотейник, посолите, перемешайте, залейте сливками, доведите до слабого кипения и тушите, помешивая, 15 мин.
Мелко порубите всю садовую и пряную зелень. Добавьте к капусте, тушите 3 мин., снимите с огня. Жидкость должна вся испариться.
Для теста просейте муку с содой и солью. Яйца взбейте с желтками и сметаной. Смешайте с мукой, добавьте растопленное сливочное и растительное масло. У вас должно получиться льющееся, но все же густое тесто.
Выложите немного теста на дно формы для пирога. На него — начинку из капусты с зеленью. Залейте оставшимся тестом и выпекайте при 180 С примерно 1 час. Подавайте остывшим.
Оставить комментарий