Киш с брокколи и рыбой

Опубликовано в: Выпечка |  12 января 2022

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная 500 г
масло сливочное 250 г
желток яичный 2 шт.
ледяная вода 7 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
лайм 0,5 шт.
лосось 500 г
брокколи 500 г
яйцо 4 шт.
соль 0,5 ч.л.
молоко 300 мл
сливки жирные 300 мл
куркума 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Киш с брокколи и рыбой, подготовить продукты
Подготовить необходимые продукты. Муку просеять. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке.

Киш с брокколи и рыбой, замесить тесто
В емкость кухонного комбайна всыпать муку, добавить яичные желтки, соль, холодное сливочное масло и воду. Замесить тесто, перетирая его в крошку.

Киш с брокколи и рыбой, собрать тесто и обернуть пленкой
Из получившейся крошки собрать тесто в единый комок. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник.

Киш с брокколи и рыбой, приготовить заливку для киша
Для начинки подготовить рыбное филе, освободить его от кожи и нарезать кубиком. Рыбу подсолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма, добавить натертую цедру . Капусту разделить на соцветия и бланшировать в течение 1- 2 минут в кипящей подсоленной воде, затем переложить в холодную воду. После чего откинуть на сито и дать стечь лишней влаге. Для заливки смешать молоко, жирные сливки, яйца, соль, куркуму и хорошо перемешать.

Киш с брокколи и рыбой, на тесто выложить брокколи и рыбу, залить заливкой
Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать по диаметру формы (26 см.). С помощью скалки перенести тесто и распределить по дну и бокам формы. Излишки теста срезать. Разложить кусочки лосося чередуя соцветиями капусты, залить подготовленной заливкой. Выпекать пирог в духовке разогретой до 170 градусов 60-70 минут.