Кукуруза в початках: как сварить сочной и мягкой в кастрюле

Опубликовано в: Вторые блюда |  8 сентября 2026

Ингредиенты:

Кукуруза –
3 шт.
Масло сливочное – 30 г
Итальянские травы – 0.5 ч.л.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаю все ингредиенты для приготовления кукурузы в початках в кастрюле. Масло заранее достаю из холодильника.

Початки тщательно мою под проточной водой, вместе с листьями.

Очищаю початки от листьев, хорошо промываю кукурузу прохладной водой. Волокна удаляю.

Выкладываю на дно кастрюли промытые листья.

Выкладываю кукурузу на листья. Если початки не помещаются, их лучше разрезать.

Заливаю кукурузу холодной водой так, чтобы початки были полностью покрыты. Соль на этом этапе не добавляю — готовую кукурузу солю непосредственно перед подачей.

Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю на сильный огонь. Как вода закипит, уменьшаю огонь до среднего и крышку приоткрываю. Молодая сладкая кукуруза варится 15-20 минут.

Смешиваю мягкое сливочное масло с травами.

Готовую кукурузу достаю и чуть остужаю. Протыкаю одно зернышко вилкой — оно должно быть мягким и легко прокалываться.

Смазываю горячую кукурузу маслом со специями и посыпаю равномерно солью.