ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 350 мл
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Фасоль консервированная (150 мл рассола, можно взять рассол от горошка) — 1 бан.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер. Итак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.
В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.
Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.
Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Примечание: мой майонез получился слегка-лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый!
Оставить комментарий