Вам понадобятся:
400 г молодой белокочанной капусты. Можно обойтись только ей, но мне нравится подмешивать в салат и другие виды — краснокочанную (фиолетовую) для яркости или пекинскую для большего хруста.
3-4 ст. л. яблочного уксуса — люблю его сладковатый вкус, но вы можете использовать и другие разновидности: рисовый, винный и обычный белый.
4 ст. л. оливкового масла — важно использовать оливковое масло первого холодного отжима. В заправках для салатов качество играет решающую роль!
1 ст. л. дижонской горчицы — её нужно совсем немного. Она не такая острая, как русская, но тоже с ярким пикантным вкусом.
Соль и перец — по вкусу.
1-2 ст. л. белого сахарного песка — сладкий вкус играет в рецепте важную роль.
зубчик измельчённого чеснока (по желанию).
Как приготовить
Шаг 1. Для начала приготовим заправку. Для этого в закрытой банке или миске с венчиком смешайте яблочный уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль, перец, сахар и чеснок, если решили его добавить. Я обычно обхожусь без него, но иногда делаю вариацию с чесноком по просьбе домашних, которым так больше нравится.
Шаг 2. Пока заправка настаивается в холодильнике, нашинкуйте капусту выбранных видов. Толщину выбирайте по своему усмотрению, но имейте в виду, что молодая капуста быстро отдаёт сок и теряет форму — её нужно потолще.
Шаг 3. Совсем немного помните капусту руками и залейте заправкой. Салат готов!
Оставить комментарий