ИНГРЕДИЕНТЫ
Семга 1 кг
Морская соль 500 гр
Шафран во вкусу
Укроп 1 пучок
Сахар 100 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Беру филе на коже без костей.
Смешиваю 500 грамм крупной морской соли со 100 граммами сахара
Половину получившийся порции соединяю с шафрановой водой.
Щепотку шафрана заливаем кипятком. Даю постоять минуту и немного наливаю в соль, чтобы она стала консистенции мокрого песка.
Щедро укладываю соль на семгу
Рыба должна быть покрыта вся. Оставляю на 3 часа отдыхать в холодильник.
Через 3 часа рыба будет слабосоленая
Через 6 часов среднесоленная семга
Перед подачей на стол, мелко нарезанный укроп укладываем на рыбу. Режу семгу на слайсы
Подаю на стол.
Оставить комментарий