Ингредиенты:
Фарш мясной – 500 г
Шампиньоны – 170 г
Лук репчатый – 150 г
Яйцо куриное – 1 шт. С1 размер
Сухари панировочные –
50 г
Бульон – 150 г
Сливки – 120 г 33%
Порошок чесночный – 1 щепотка (-и)
Майоран – 0.5 ч.л.
Грибы – 1 ч.л. сухие, молотые
Мука пшеничная – 1 ч.л.
Смесь перцев – 0.3 ч.л.
Соль – 7 г по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты для зраз мясных с грибами на сковороде.
Шампиньоны промыть и нарезать примерно 1- 1,5 см кубиком.
Половину луковицы нарезать кубиком для начинки, а вторую половину натереть в фарш.
С добавлением ложки масла обжарить шампиньоны и лук. Чуть посолить.
В фарш добавить половину сухарей, майоран, яйцо, чесночный порошок, смесь перцев и соль.
Фарш хорошенько перемешать и слегка отбить, до вязкости и гладкости.
Разделить фарш примерно на 5 частей.
На мокрой ладони расплющить фарш в лепёшку и положить ложку начинки.
Сформировать зразу и обвалять в сухарях.
Выложить мясные зразы с грибами в горячую сковороду, с добавлением ложки масла.
Обжарить с двух сторон, до золотистости.
В небольшом количестве бульона размешать муку, порошок из сухих грибов и добавить оставшийся бульон, сливки и чуть соли.
Залить мясные зразы соусом и тушить 10- 15 минут, на малом огне, под крышкой.
Зразы мясные с грибами на сковороде готовы. Приятного аппетита!
Оставить комментарий