Начнем с супа. Из того, чего может не оказаться у вас под рукой, в нем только свежий тимьян и розмарин, но их можно купить в овощном отделе супермаркета, в крайнем случае – можно сухой. Возьмите килограмм свежих помидор, помойте, обсушите бумажным полотенцем, намочив руку растительным маслом, смажьте каждый, слегка проткните их в нескольких местах вилкой и поставьте на 20 минут в духовку. Затем снимите кожицу, перемелите в блендере вместе с ложкой оливкового масла, размарином, тимьяном и зубчиком чеснока. Добавьте стакан томатного сока, соль, перец и закипятите на медленном огне. Со свежей петрушкой и укропом – очень вкусно!
Возьмите филе нежирной белой рыбы, посолите его, посыпьте свежепомолотым перцем. На лист бумаги для запекания положите «подушку» из овощей – тонкими полукольцами нарезанный лук, натертая на крупной терке морковь, порезанный дольками помидор, тонкими кусочками болгарский перец. Присолите овощи и положите на них пару тонких лимонных ломтика. Сверху положите рыбу, сверху ее тоже можно украсить ломтиком лимона. Заверните бумагу конвертиком и положите в разогретую духовку на противень. При 180оС выпекайте минут 15-20.
А из куриных грудок можно сделать фрикадельки. Перемелите их в блендере или в мясорубку вместе с луком и чесноком, посолите, поперчите. Замочите пару столовых ложек овсяных хлопьев кипятком минут на 5-7, перемешайте их с фаршем. Сформуйте фрикадельки размером с абрикос, выложите с сотейник, залейте небольшим количеством томатного соуса (перемолотый помидор, четверть луковицы и болгарского перца с томатным соком и оливковым маслом). Потушите фрикадельки в нем минут 10, посыпьте зеленью и подавайте на стол. Для приготовления блюда купить набор сотейников можно в компании dacha-sad.ru.
На десерт можно запечь яблоки – вырежьте со стороны хвостика сердцевину (но не до конца, чтобы получился внутри стаканчик!), положите внутрь несколько изюминок, насыпьте дробленых орехов, чуть-чуть тертой корицы, залейте чайную ложку меда, поставьте в форму с водой в духовку, разогретую до 180оС, на 20 минут.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Оставить комментарий